Opinió del Sommelier

• Vista
  Vista:

  Color vermell picota amb reflexos cardenalicis. Net i brillant de capa alta.

• Nariz
  Nas:

  Evol té aromes primaris a fruits vermells madurs (cireres, maduixes, gerds), flor blava i records balsàmics. Notes a bosc mediterrani (estepa, romaní, farigola), amb espècies com la vainilla i el pebre blanc. Bona intensitat.

• Boca
  Boca:

  Destaca la seva potencia i carnositat donada per l'acidesa i el taní jove ben integrat. Al seu recorregut per boca domina la fruita acompanyada amb els matisos a torrats. Final llarg i d'alta persistència.

• Comentario
  Comentaris Sommelier:

  Vi d'autora on Elisa Martínez selecciona el millor raïm de la varietat Monastrell. El nom Evol prové de l'inici de la paraula "evolució", degut al seu alt potencial d'envelliment, i de la paraula "love" (llegit al darrere, que significa amor) degut a l'amor que l'enòloga ha dipositat a cada ampolla.