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Varias Brut Nature Gran Reserva 2008 Edición Limitada Ver más grande

Varias Brut Nature Gran Reserva 2008 Edición Limitada

Ref. 818

47.50 €

Descripción:

Tras un breve peridodo de maceración , se procedió al embotellado con tapón de corcho natural con el fin de favorecer la crianza y aportar propiedades que mantengan la frescura. Es un pequeño tesoro que ha ido evolucionando con la única y silenciosa compañía del tiempo.

Maridaje:

Aperitivos ligeros, pastas con salsas cremosas (nata, queso, mantequilla), cocina oriental (sushi, sashimi, carpaccio de pescados o mariscos). Postres elaborados con frutos secos, mantequilla y cremas suaves y delicadas.

Tipo
Espumoso
Zona / D.O.
D. O. Cava
Bodega
Varias Cava
Envejecimiento
8 - 9 años crianza
Añada

2008

Graduación

12%

Tº del Servicio

6º - 8º

Formato

75cl

UVA

Xarel-lo 100%

Opinión Sumiller

  • Vista:

    Amarillo oro con reflejos ligeramente dorados, limpio, brillante, de burbuja fina, abundante y persistente, con rosario bien definido.

  • Nariz:

    Inicialmente predomina la fruta de hueso madura ( melocotón, albaricoque, níspero ), bien arropada con las notas de masa madre, brioche, pan grille y mantequilla, galleta tostada, frutos secos ( almendra y avellana ), con toques de especias dulces muy sutiles ( caramelo, tofe, dulce de leche ). Acompañan aromas cítricos de pomelo y mandarina, junto con matices de flores blancas marchitas y recuerdos anisados.

  • Boca:

    Carbónico fino aunque abundante en entrada, bien integrado con la acidez marcada de notas cítricas. Paso de boca ancho y voluminoso, aportado por la frunta madura, dejando un posterior retrogusto dominado por las notas de panadería y bollería con marcado final de las especias dulces. Longitud larga y muy elegante.

  • Comentario sumiller:

    El Consejo Regulador del Cava, calificó de Excelente la añada del 2008, y Cava Varias decidió destinar una parte de la vendimia de Xarel-lo de ese año para elaborar éste Cava monovarietal y de edición limitada a 1.912 botellas.

    Un Cava simplemente estupendo.

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