Vinificación tradicional, consiguiendo extraer la tipicidad de la varietal y la expresión del terruño y su ecosistema. Despalillado y estrujado suave de las uvas con pre fermentación a baja temperatura y maloláctica en barrica.

Crianza de 14 meses en barricas de roble europeo de 225 litros (francés-húngaro-rumano) con tostado ligero y medio. Parte del vino tuvo una crianza en ánforas
de terracota de 150 litros durante 5 meses.

Todas las parcelas de la Bodega Vegalfaro están certificadas con el sello de Cultivo Ecológico, así como la bodega e instalaciones enológicas.

Quesos de pasta blanda y semicurados, ensaladas de pasta con carne, arroces de verduras/pescado azul o marisco, carne blanca y carne roja, postres con chocolate o frutos rojos.