Vinificació tradicional per extreure la tipicitat de la varietal i l'expressió del terra i l'ecosistema. Desrapat suau del raïmamb una prefermentació a baixa temperatura i posterior fermentació malolàctica a les barriques.

Criança de 14 mesos en barriques de roure europeu de 225 llitres, torrat lleugerament. Part del vi prové de la criança en àmfora de terracota de 150 llitres durant 5 mesos.

Totes les parcel·les del celler Vegalfaro, el procés d'elaboració i les instalacions  están sota el segell certificat de Cultiu Ecol·lògic.

Aquest vi és ideial per combinar amb formatges de pasta blanda i semicurats, amanides de pasta amb carn, arrossos de verdures i peix blau o marisc, carn blanca i vermella, postres amb xocolata o fruits vermells.