Opinió del Sommelier

• Vista
  Vista:

  Color porpra amb reflexos violacis de capa mitja.

• Nariz
  Nas:

  Ercavio Roble destaca pels aromes a fruits vermells silvestres (gerds,  grosella vermella, maduixa), regalèssia vermella i els aromes dolços. Notes persistents a piruleta de maduixa i pastís de formatge amb fruits vermells. Records a roses i violetes, juntament amb vainilla, pa torrat i nou moscada, provinents del seu pas per barrica. Molt intens al nas.

• Boca
  Boca:

  En boca destaquen les notes a fruits vermells i els matisos làctics. Taní jove i acidesa molt ben equilibrats. Final persistent on destaca la fruita, però acompanyada de vainilla i pa torrat de manera subtil.

• Comentario
  Comentaris Sommelier:

  L'equip de «Más que Vinos», integrat per la Margarita Madrigal, l'Alexandra Schmedes i el Gonzalo Rodríguez, elabora vins moderns amb varietats autòctones de la regió. El seu treball es basa en la sostenibilitat i l'agricultura ecològica i ofereix dues games de vins: Ercavio, que marca el començament del celler, i les Edicions Limitades (petites tirades) d'històries úniques.