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Pago de los Capellanes Ver más grande

Pago de los Capellanes

Ref. 0440

17.50 €

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Descripción:

Tras selección de la uva, se produce la fermentación alcohólica durante 30 días, con remontados y bazuqueos diarios. Realiza fermentación maloláctica durante 22 días a 20º. El vino se trasiega entonces a barricas nuevas y seminuevas de roble francés durante 12 meses

Maridaje:

Pago de los Capellanes se recomienda consumir con quesos curados, legumbres, carrilleras, magret de pato y carnes asadas

Tipo
Tinto
Zona / D.O.
D. O. Ribera del Duero
Bodega
Pago de los Capellanes
Envejecimiento
Crianza
Añada

2013

Graduación

13,5%

Tº del Servicio

13º - º15

Formato

75 cl

UVA

100% Tempranillo

Opinión Sumiller

  • Vista:

    Color rojo picota con reflejos cardenalicios. Limpio y brillante de capa alta

  • Nariz:

    Pago de los Capellanes desprende aromas a fruta roja madura (picotas, cerezas, frambuesas) y fruta negra madura (mora, grosella negra, ciruela), con notas de higo y regalíz. Bien ensamblado con los aromas terciarios de su estancia en barrica: especias dulces y picantes, ahumados y cuero. Intensidad alta

  • Boca:

    Tanino presente, redondo y pulido. Recorrido sedoso, equilibrado entre fruta y madera de un modo sutil. Final largo, persistente y refinado

  • Comentario sumiller:

    Bodega que elabora vinos únicamente con la variedad estrella de la zona: tempranillo. Con gran esmero, cuidan y seleccionan cada racimo de todas sus parcelas, y sus vinos se crían en bodega subterránea que garantiza la calidad óptima para su consumo

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