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Cepas Viejas Ver más grande

Cepas Viejas

Ref. 0443

12.90 €

Descripción:

Vendimiado a mano racimo a racimo y fermentado en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas durante 25 días a 28º. Posterior crianza entre 9 - 12 meses en barricas de roble francés y americano de 225 litros de capacidad, y durante 6 meses más en botella antes de salir al mercado

Maridaje:

Cepas Viejas armoniza con chacinería, quesos grasos, cocidos, carnes asadas y carne roja

Tipo
Tinto
Zona / D.O.
D. O. Bierzo
Bodega
Dominio de Tares
Envejecimiento
Crianza
Añada

2014

Graduación

13,5%

Tº del Servicio

14º - 16º

Formato

75 cl

UVA

100% Mencía

Opinión Sumiller

  • Vista:

    Color rojo cereza con reflejos violáceos. Limpio y brillante de capa alta

  • Nariz:

    Cepas Viejas posee aromas a fruta roja madura y confitura de fruta negra. Los matices aportados por la barrica se reconocen por las notas a frutos secos y panadería, así como por especias como el clavo y la vainilla. Buena intensidad

  • Boca:

    En inicio se muestra fresco y expresivo, con tanino reconocible bien integrado. La fruta se encuentra en perfecto equilibrio con los terciarios aportados por su crianza en barrica, sin sobresalir ninguno respecto del otro. Final largo y amable

  • Comentario sumiller:

    Dominio de Tares elabora vinos tanto blancos como tintos de excelsa calidad en la comarca del Bierzo. Bodega referente en la región, que trabaja con maestría con las variedades más representativas de la zona

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