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Besanas Reserva Ver más grande

Besanas Reserva

Ref. 710

10.50 €

Descripción:

La vendimia se realizó en la madrugada. Así se logró una baja temperatura de entrada de la uva en bodega que facilitó la posterior maceración prefermentativa que duró dos días.
En la fermentación, ya orientada a preparar a los vinos para la crianza en barricas, la temperatura estuvo siempre por debajo de 25 ºC. Se realizaron las operaciones necesarias para garantizar una elevada extracción de los hollejos alargando la fermentación y dejando macerar después.
El proceso de crianza se inició en nuestras barricas de roble francés y americano. Siguiendo el procedimiento de crianza de nuestra bodega, el inicio de la misma se hizo con barricas nuevas, dejando que terminase en barricas viejas y sanas. Esta combinación permite que la complejidad que aporta el intercambio entre el vino y las barricas nuevas, se asiente durante la permanencia en las barricas ya más usadas dando un vino con una mayor elegancia y equilibrio. En este caso el proceso duró 30 meses con un control natural de temperatura que proporciona nuestra cueva de crianza.

En la búsqueda de una relación más directa entre en consumidor y los parajes de donde vienen las uvas, hemos decidido embotellar el vino con escasos tratamientos de estabilización, dejándolo casi como un vino en rama.

Maridaje:

Quesos semicurados y curados, estofados, caza mayor y carne roja.

Tipo
Tinto
Zona / D.O.
D. O. Méntrida
Bodega
Hacienda Villarta
Envejecimiento
Reserva
Añada

2013

Graduación

14 %

Tº del Servicio

15 - 17 º

Formato

75 cl

UVA

Opinión Sumiller

  • Vista:

    Vino de color rojo cereza y lágrima persistente.

  • Nariz:

    Vino complejo con mermeladas de frutos rojos y balsámicos que ensamblan con especias y agradables notas de vainilla.

  • Boca:

    en boca es amplio, carnoso con paso suave, equilibrado y gran intensidad frutal, que deja una impresión de calidad e intensidad duradera.

  • Comentario sumiller:

    Premiado con medalla de bronce en el Decanter World Wide Award 2018.

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