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Cavall de Foc Ver más grande

Cavall de Foc ( Ecológico )

Ref. 913

21.00 €

Descripción:

Vendimia manual realizada en tres fases con selección de los mejores racimos de la variedad de uva syrah, en su estado óptimo de maduración. Tras despalillado y estrujado de las bayas, y maceración prefermentativa en frío, se realizan tres fermentaciones alcohólicas por separado correspondientes a cada una de las vendimias manuales en depósito de acero inoxidable. Finaliza su elaboración con coupage final y crianza en barricas de roble de tercer uso.

Maridaje:

Quesos de pasta blanda y semicurados, verduras a la parrilla, pastas y arroces con carne, estofados y guisos con especias, legumbres, carnes asadas, chocolate negro.

Tipo
Tinto
Zona / D.O.
Sin D.O. Vino de Microviña de Alcócer ( Alicante )
Bodega
Celler del Minifundi
Envejecimiento
Crianza
Añada

2018

Graduación

15 %

Tº del Servicio

15º - 17º

Formato

75 cl

UVA

Syrah

Opinión Sumiller

  • Vista:

    Color rojo cereza bien cubierto, con destellos violáceos muy vivos, brillante.

  • Nariz:

    Marcada por la fruta roja fresca, donde abundan las notas lácticas y licorosas, arropadas por el matiz balsámico y mentolado. Recuerdos de lavanda, y llamativos y evocadores anisados con barnices nobles. Muy fragante.

  • Boca:

    Acidez comedida que aporta frescura, con tanino joven, redondo y elegante. Su paso de boca advierte aportes de hierba fresca que invitan a dar otro sorbo, culminando en un final destacado por el carácter balsámico mediterráneo, que permanece largo rato en el recuerdo.

  • Comentario sumiller:

    Vino ecológico de pequeña y cuidada producción de tan solo 2.000 botellas, sin aditivos ni conservantes, que respetan el carácter y la personalidad de la variedad de uva, y la filosofía cuidada y esmerada del trabajo de Celler del Minifundi.

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